Um dos nomes menos conhecidos dos tricolores entre os novos contratados, Giovanni Manson iniciou a carreira no Santos e em duas ocasiões se ofereceu para voltar ao clube que o projetou. No entanto, de acordo com publicação do Uol, teve o nome recusado em ambas as oportunidades.
Os oferecimentos aconteceram nos últimos meses, mas a diretoria do Peixe não teve interesse. Giovanni não chegou a atuar profissionalmente do Santos e acabou rumando para o Ajax (HOL) em um acordo no ano de 2020.
Na Holanda também não conseguiu se firmar. Atuou pela equipe sub-23 do Ajax e antes de assinar com o Fluminense em definitivo até dezembro, com possibilidade de prorrogação por mais um ano, jogou pelo Telstar, também da Holanda, por empréstimo.